উপকারিতা:
1. উচ্চ প্রোটিন:
- বর্ণনা: কিনুয়া উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা পেশী গঠনে সহায়ক এবং শরীরের সার্বিক পুষ্টি বজায় রাখতে সহায়ক। এটি সম্পূর্ণ প্রোটিন সরবরাহ করে, যা প্রয়োজনীয় সব অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
- রেফারেন্স: Vega-Gálvez, A., et al. (2010). "Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: a review." Journal of the Science of Food and Agriculture.
2. হৃদরোগ প্রতিরোধ:
- বর্ণনা: কিনুয়া রক্তের কোলেস্টেরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক।
- রেফারেন্স: Graf, B. L., et al. (2015). "Innovations in health value and functional food development of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)." Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
3. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ:
- বর্ণনা: কিনুয়া কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত, যা রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়ক এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
- রেফারেন্স: Zevallos, V. F., et al. (2014). "Glycemic and satiety indexes of quinoa and chia seeds." Journal of the American College of Nutrition.
4. হজমে সহায়ক:
- বর্ণন: কিনুয়া উচ্চ ফাইবার উপস্থিতি হজম প্রক্রিয়ায় সহায়ক এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সহায়ক।
- রেফারেন্স: Filho, A. M. M., et al. (2017). "Quinoa: Nutritional, functional, and anti-nutritional aspects." Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
5. প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট:
- বর্ণনা: কিনুয়াতে উপস্থিত কুয়ারসেটিন এবং কেম্পফেরল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, যা শরীরের কোষগুলোকে ক্ষতিকারক মুক্তমূলকণার ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
- রেফারেন্স: Tang, Y., et al. (2015). "Antioxidant activities and phytochemical compositions of quinoa (Chenopodium quinoa) seeds grown in Washington State." Journal of Agricultural and Food Chemistry.
6. ওজন নিয়ন্ত্রণ:
- বর্ণনা: কিনুয়া উচ্চ ফাইবার সমৃদ্ধ, যা দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে সহায়ক এবং অতিরিক্ত খাওয়া প্রতিরোধ করে।
- রেফারেন্স: Slavin, J. L. (2005). "Dietary fiber and body weight." Nutrition.
7. অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য:
- বর্ণনা: কিনুয়াতে উপস্থিত বিভিন্ন ফ্ল্যাভোনয়েড প্রদাহ কমাতে সহায়ক এবং বিভিন্ন প্রদাহজনিত রোগ প্রতিরোধে কার্যকর।
- রেফারেন্স: Pasko, P., et al. (2010). "The beneficial effects of quinoa seed extract on diet-induced obesity in mice." Food & Function.